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不能与猪肉搭配吃的4种食物 [复制链接]

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不能与猪肉搭配吃的4种食物


不能与猪肉搭配吃的4种食物


猪肉是我们最常吃到的肉类食物,煎炒焖煮样样适合样样美味,因为太常吃,人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食。发明创新固然好,可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦,下面就给大家介绍4种不能与猪肉搭配吃的食物。


不能与猪肉搭配的食物 大豆


从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60% 80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与*豆不宜搭配,猪蹄炖*豆是不合适的搭配。


不能与猪肉搭配的食物 香菜


芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载: 凡肉有补,唯猪肉无补 。一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害。


不能与猪肉搭配的食物 羊肝


中医云: 猪肉共羊肝和食之,令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。猪肉滋腻,入胃便作湿热,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。


不能与猪肉搭配的食物 牛肉


猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出: 猪肉不可与牛肉同食 。


这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。多吃牛肉少吃猪肉十大理由二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。


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