那是一个春日午后,应朋友之邀,在锦江边的竹林里,一只高高的玻璃杯,注入热水,茶芽翻滚后渐渐沉寂。在难得的阳光下,竟是翠绿如玉,根根直立上下沉浮,像一个个卫兵排兵布阵。品一口,沁人心脾。对于刚从天寒地冻的北方下飞机的人来说,就像是尝到了整个春天,如梦似幻。那是我第一次知道“竹叶青”这个名字。
从峨眉走出的全球高端名茶
对茶叶来说,最重要就是生长之源。陆羽《茶经》惜字如金,开篇第一章,就是“茶之源”:“茶,上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土”。长在阴山坡谷的茶树,不仅没有益处,甚至因其性凝滞,反而对身体有害。
素有“秀甲天下”之称的四川峨眉山,是世界绿茶的发源地,地处黄金产茶带北纬30度附近、海拔至米,是世界上同纬度生物、植被保护较好的地区。早在一千多年前,峨眉山的绿茶就名扬天下。
为什么爱喝竹叶青?
明前茶,贵如金。
爱茶之人,都深知竹叶青茶的美妙。第一次品竹叶青时太年轻不懂茶,后来走南闯北,品了很多茶,阅人历事,再次回味,才忆起当年那一口春茶带来的美好感官体验:口感鲜爽,香气馥郁,余韵悠长。由于清明前气温较低,茶芽生长缓慢,历经一整个冬天的贮藏,能够积累大量营养成分,且没有病虫害,茶叶没有打过农药,绿色健康,也格外鲜嫩。
“高山、明前、茶芽”这三个标准是在竹叶青一直坚守的。竹叶青茶园位于峨眉海拔至米的高山茶区,只做“明前”茶,即只在清明节前采摘。为了最大程度保留住茶芽的鲜嫩,竹叶青只采鳞片舒展后的茶芽,这是茶树营养最丰富的部分,维生素、可溶性糖含量高,氨酚比低,口感更加鲜爽。每一块茶园,每年最适宜采摘的时间仅有5天左右;而每克竹叶青茶,需熟练的采摘师4万次以上的劳作。
这样一杯茶哪能不受爱茶人士的喜爱呢?
竹叶青从隐于名山到扬名四海,唯文化传承不变,唯品质历久弥新。这杯茶,让人品饮之后念念不忘。
