灶台在浅吟低唱，妈妈的味道依旧芬芳。感谢你与兔子一起探索、寻觅记忆中的美食，一起打捞那些曾经慢慢消失的味道……让味蕾唱歌，让舌尖绽放！
晚餐吃点啥？一盘菜足矣，咸香下酒，朋友聚餐就靠它打发时间。夏日解馋下酒小零食，盐水毛豆，去大排档必点一盘，配点小酒撸点烤串美得很，自己在家做的不容易入味，而且颜色还不鲜绿容易发黄，应该是你的方法没有掌握好，注意下放食材的先后顺序，我有一个小技巧，就是在煮毛豆的时候加一点茶叶（绿茶）进去，以上问题都可以统统解决掉了。
之前听过一个笑话，说是新来的保姆，用块一两的茶叶拿来煮茶叶蛋吃，主人知道后大骂保姆，并辞退了她，这个主人的做法显然不怎么样，不知者无罪嘛。我们煮毛豆当然用普通的绿茶就好了，你可以选择铁观音，龙井、竹叶青，我用的是之前的陈茶毛尖，几十块一包的那种，抓一点约6克左右就够用了，放了茶叶以后毛豆会多一种味道，那就是茶香味，比普通的盐水煮毛豆要好吃，这个夏天你吃毛豆了吗？学会赶紧动手做起来吧。
分享菜谱：《绿茶煮毛豆》详细制作步骤如下所需食材：毛豆克、绿茶8克、红辣椒3根、香叶1片、生姜2片、花椒1小把、大料3粒、食盐适量
1、毛豆清洗干净，用剪刀在一端剪个小口（不需两边都剪），这样更方便入味，先放1勺食盐，在水中浸泡15分钟
2、所有调料放在一个容器中备用，辣椒不需要剪开，只起到提味的作用，吃不出辣味（不喜欢也可以不放）
3、下面开始先熬料汁，煮半锅开水，水开放两滴食用油，加食用油可以让毛豆煮好以后也是脆绿的，不变黑不变黄
4、大火烧开把所有的调料都倒进去，煮2分钟左右
5、最后倒入毛豆大火烧开，再放两勺食盐，转中小火煮8分钟，即可关火，汤汁和毛豆一起倒入一个大点的容器中，自然放凉后再放冰箱冷藏室放3个小时就可以吃了，隔夜以后第二天再吃更入味
多说几句：放进毛豆大火烧开后，一定记得转中小火，如果一直猛火煮，毛豆不容易入味，而且会煮软，吃起来口感不脆，刚煮好的毛豆味道很淡，不需要再加盐，放凉浸泡后就会有盐味了，水量不要过多末过毛豆即可，水如果太多调料就很淡不容易煮进味。
茶叶别光煮鸡蛋，煮毛豆放一点，入味快，原来豆子脆绿这么简单啊。喜欢兔子的文章请点赞、
