七夕爱情巧克力 吃出浓浓爱意
七夕情人节快要到了，很多情侣之间都喜欢用送巧克力来表达之间的爱意，但是你知道哪些巧克力是健康安全的吗，你知道巧克力中蕴含的危险吗，下面我们一起来看一下：
爱情巧克力 吃出浓浓爱意
黑巧克力中重金属铜含量较高
据了解，此次被曝光的问题巧克力多是可可含量较高的黑巧克力。而这些巧克力的主要原料可可豆中铜元素含量较高，所以导致最终制成的巧克力成品中铜含量也较高。国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮表示，一些可可豆产地的土质受到污染，土壤中重金属含量较高，在食品加工环节中接触到铜质器具或者包装中铜含量较高以及运输环节中被铜污染都可能会导致铜元素超标。铜元素虽然是人体必需的微量元素之一，但如果过量食入会对肝、肾功能、神经系统造成一定损害。
可可含量较高的巧克力具有抗氧化作用
虽然可可豆中可能含有较多的铜元素，但它却也是巧克力中有益于健康的一种成分。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，国际上的一些研究证明可可粉中的多酚类成分可以提供大量抗氧化成分，降低血液凝固性、降低血压、改善血管内皮功能和红细胞变形性。
但并非所有的巧克力都含有较多的可可粉，像国内销售的很多巧克力可可成分都偏低，含糖量则高达50%以上。还有一些甚至不能称得上巧克力的巧克力制品，比如白巧克力和巧克力热饮。这些产品中代可可脂较多，有些则含有不少的氢化植物油。代可可脂和氢化植物油对于身体健康不仅没有好处，还会降低人体内高密度脂蛋白胆固醇含量，引起血脂代谢异常，增加心血管、糖尿病等疾病的风险。而可可含量在65%以上的巧克力虽然味道比较苦涩，但是所含的可可粉却比较多。
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