四川翠微食品有限责任公司（前身乐山市青神专利技术有限公司）是运用传统工艺生产翠微牌竹汁酱油、竹汁酱、竹汁醋、竹汁酒等拳头产品的酿造食品企业，公司集科、工、贸一体，具有多年的发酵食品加工生产经验，专注于酱油、酱类、食醋等酿造调味品的研究开发生产。公司曾被《人民日报》公布为“全国知名企业”，被四川省人民政府授予“优秀私人企业”称号，中央电视台、中央人民广播电台、中国科技报、中国食品报、四川日报、中国专利报等诸多主流媒体曾作了专题报道。
翠微食品拥有九项中国发明专利，五项产品荣获国家级金奖。“翠微牌”原汁酱油早在年就在国家科学技术委员会、四川省人民政府主办的展销会上荣获“国家级金奖”，公司自有发明专利“竹汁液的提取”，应用于“竹汁饮料、竹汁酒技术开发”被列入国家级星火计划项目，并荣获“伦敦国际专利技术博览会金质奖”。先后荣获国家省、市、县的荣誉称号20多个。
公司创始人、一等伤残军人张仲安，先后取得了工程师、高级技师、高级酿造师、高级勾调师、高级品评师、高级检验师等资质，被评为全国自学成才优秀人物，四川省优秀科技工作者、自强模范、劳动模范。他撰写了数百万字的科技培训资料，四川人民出版社出版的反映张仲安事迹的《百战人生》一书荣获全国精神文明奋进奖。
发明专利酿造的竹汁酱油
一等伤残军人张仲安的发明专利——竹汁液的提取(发明专利号:ZL.1)，在继竹汁液应用制“竹汁酒.竹汁饮品"项目被列入国家级星火计划项目"、被授予"伦敦国际专利技术成果博览会金牌奖”后，又创新性地广泛应用于酱油酿造，竹汁酱油是又一创新成果。
翠微牌“竹汁酱油”是十分理想的纯天然营养调味佳品，将经中药汁平衡其阴阻属性的竹汁液作为黄豆曲的发酵液，使活竹的天然精华发酵转化成竹汁酱油。竹汁内的竹黄酮、有机锗和大豆异黄酮、氨基酸伴竹汁液内的竹黄酮、抗氧化物与发酵酱油的多种风味物质有良好的相溶性和协调性，自然天成，明显提升了酱油品质和营养保健功能。
竹汁酱油的功效：1.抗氧化作用。竹汁酱油中的竹叶黄酮、大豆异黄酮，肽类中的谷胱甘肽等抗氧化功效比常见的维生素C、E作用大十几倍。2.抗肿瘤作用。美国的迈克尔博士年和日本科学家在90年代就得出了酱油里面的黄酮、有机锗有抗癌的作用。3.降血压作用。大豆异黄酮可改善心血管功能，降低胆固醇，大豆皂苷、多肽称为降血压肽。4.抗衰老作用。有抗氧化的物质，同时也具有抗衰老作用。5.抗过敏作用。被曲菌酶类不完全分解的大豆多糖具有抗过敏等功能性营养素……
在传统酿造酱油中融入竹汁液，使竹汁酱油含更多功能性因子和营养保健功效，酱香竹香融为一体，使竹汁酱油品质更佳，口感更鲜香醇厚。
中国发明专利酿造产品、填补世界空白的中国微生物发酵无盐酱油——翠微无盐酱油
(中国知识产权局已正式受理两项发明专利)
一、什么是翠微无盐酱油？
产品名称为：“翠微”牌或“酱人老爹”牌无盐酱油
生产原料为：非转基因黄豆，麦粉
生产方式为：阳光晒棚内，天然晒露发酵酿造
专业名称为：中国微生物发酵无盐酱油
按工艺称为：多菌种、低温天然晒露无盐发酵酱油
二、特点：
1、真正的天然无盐发酵（无盐，无化学合成防腐剂、增香剂、增鲜剂、增色剂等)；
2、既无含氯化钠的食盐，也无氯化钾、氯化铵等替代盐；
3、本两项无盐酱油发明专利技术是继承传统、更超越传统的现代酿造创新技术。真正做到了用传统酿造工艺天然生物发酵、防腐。其酱香浓厚、风味美好，营养更丰富。
4、富含比传统酿造酱油更多的营养成分：
A、氨基酸更丰富，超过30种；
B、含有多种活性肽；天然光合菌；
C、营养元素高达多种；
D、富含多种微量元素和维生素。
三、药食同源：
1、具有传统酿造酱油的所有营养成分，产品且有较为突出的保健功效；
2、适用于三高、慢性肾病等人群，为增強机体抗病力、进行低盐或无盐康复食疗带来了福音。
中国发明专利酿造产品——翠微《酱人老爹》酱油
问：翠微传统酿造酱油氨基酸含量既可达1.2以上，而酱香味还浓，是怎样达到的？
答：酱油酿造是微生物利用蛋白质原料被酶解生成特殊的氨基酸、肽、氮的过程中自然形成色、香、味、体。其酱油产品质量与生产原料、酿造微生物的性状、种类以及生产工艺、环境等多种因素密切相关。比如黄豆蛋白质被蛋白酶水解为多肽和氨基酸，淀粉酶水解淀粉生成葡萄糖为微生物的生长提供必要的碳源，同时增加酱油的甜味；蛋白酶水解过程越彻底，参与酶解的蛋白酶种类越多（比如低温蛋白酶、中性蛋白酶、中温蛋白酶、碱性蛋白酶，耐高温蛋白酶，酸性蛋白酶），原料利用率就越高，酱油的酱香味就越浓，氨基酸、氮、肽等产生量就越高；淀粉酶糖化作用越完全，酱油体态越浓厚、无盐固形物含量高，酱油质量就越好。
翠微酱油不仅使用了自己制造的(如米曲霉、黑曲霉、根霉、红曲霉等等)多菌种制曲，提高曲霉中的多种酶活力，而且还使用了多种蛋白酶(如低温蛋白酶、中温蛋白酶，碱性蛋白酶、酸性蛋白酶等)，形成了多种微生物的“多兵种”协同作战，使各种蛋白酶的酶活力和分解转化率显著提高。同时，我们还使用了多种中草药生物激活剂为微生物提供活性生长因子，使之在晒露发酵过程中产生丰富的代謝产物，使翠微传统酿造酱油氨基酸、肽、氮含量达1.2或更高，品质更佳。不仅口感鲜美醇厚，还具风味独特的晒酱浓香味！
公司以非转基因纯黄豆、小麦为原料用传统手工艺和多个专利技术酿造生产的“翠微”、“酱人老爹”、“匠人老爹”、“竹汁飘香”等系列品牌产品，包括富含多种营养元素的低盐原汁酱油、无盐酱油、竹汁酱油、青稞酱油、虫草酱油、拐枣酱油等各类特种酱油；青稞醋、拐枣醋、竹汁香醋等各类特种醋、各种酱类等调味品；各类饮料、白酒、配制酒、果酒、葡萄酒、竹香茶等竹食品系列产品。
法人代表:张仲安
销售代表:黎秀英