相较于艳阳高照的南方，最近北方阴雨潮湿。在这个全民养生的时代，北方的小伙伴们也不得不考虑如何祛湿。稻子觉得，是时候推荐一款南方常用的祛湿食品——薏米，给北方的兄弟姐妹们了。
薏米“祛湿高手”的身份早已深入人心，在《神农本草经》就有记载：薏米能健脾胃、消水肿，久服可以轻身益气。在部分地区，薏米的食用历史甚至能追溯到上千年前，在广州的南越王墓中出土的粮食作物之中，就有薏米。
在中国历史上，西南地区的叛乱总让中央王朝十分头疼，因为这些地方气候潮湿，朝廷的兵马到了南方就容易水土不服，战斗力大打折扣。而相传到了明朝时期，军队里的“南征套餐”往往会加上一味薏米，大大改善了北方士兵不习惯湿热气候的情况。
然而，很多人即便天天吃薏米，湿气却丝毫不减，甚至出现消化不良、胃胀气的情况，究竟是怎么回事？祛湿不对症，薏米也没用，薏米的吃法大有讲究！
薏米虽能祛湿，但根据其炮制方法，可以分为生薏米和炒薏米，两者功效各不相同，针对人群也各有差异，要想达到理想的祛湿效果，您还得选对了！
一、生薏米
生薏米仁偏寒凉，利水渗湿最在行，可以祛湿除风、清热排脓、除痹止痛，也能改善小便不利、水肿、脚气和风湿疼痛等症状，但它更适用于湿热体质。
Tips：湿热体质特征
①看舌头：舌苔厚、粗糙且偏黄。
②看面色：面部易出油、易生粉刺、痤疮、青春痘。
③看排泄：大便软粘，或有便秘；小便有发热感、尿色发黄。
④看全身：全身粘滞不爽；手脚易出汗；体味较大；怕热。
⑤性格特征：性格多急躁易怒，还容易紧张、压抑、焦虑。
二、熟薏米
熟薏米即炒薏米，也分为两种，一种是单独炒，还有一种是加入麸皮混着炒，二者在食用前最好辨清体质。
单独炒制的薏米药性更偏于平和，它的健脾作用、祛湿作用都比较好，适合湿气偏重的寒湿之人；而麸炒薏米更适合脾虚严重的寒湿之人。
Tips：湿寒体质特征
1、湿气偏重的寒湿之人：
①看口腔：舌苔厚腻、发白；还伴随着口臭；会反复出现口腔溃疡，伤口难以愈合。
②看面色：面部易出油、长痘、长斑；面色晦暗无光；眼睑下垂。
③看排泄：大便不成形；小便短少或浊。
④看全身：周身沉重、头痛胀闷；起床时痰多；手脚、四肢常年冰凉。
⑤性格特征：性格多温和低沉，胖人居多。
2、脾虚严重的寒湿之人：
此类人群除了有上述的寒湿体质常见症状，可能还伴有肠鸣、手掌中焦偏黄的情况。
薏米可谓是保健“优等生”，薏米虽好，却不宜多吃，关于薏米，你真的知道怎么吃吗？
因为没有经过精细加工，薏米的营养价值比一般的精白谷物要高得多。其蛋白质含量高达12.8%，且所含的氨基酸种类和数量与人体的需要水平更加接近；另外，薏米的维生素（包括B族维生素、维生素E）含量大概是大米的2~3倍，矿物质含量约是大米的1.5~2倍。
最好隔几天吃一次，切忌一次摄入过多。尤其是经期、孕期的女性，消化功能弱者更要严格控制用量，避免引起肠胃不适。
薏米虽好，但切记不要贪多。贴心的稻子根据不同的体质，为大家送上两份专属菜谱：
三仁汤—适用于湿热人群
材料：杏仁15克、飞滑石18克、白通草6克、白蔻仁6克、竹叶6克、厚朴6克、生薏仁18克、半夏10克，一起炖煮。
功效：杏仁可去肌表湿邪；白寇仁去中焦湿邪；薏苡仁渗利湿热于下焦，宣上、畅中、渗下以解三焦之湿热。其他皆可辅之。
参苓白术粥—适用于寒湿之人
材料：党参、茯苓、白术、白扁豆、橘皮、山药、莲子、熟薏米各3克，砂仁1克。
做法：按煮粥的正常工序加入食材，而白术和砂仁需要用纱布包裹，出锅前最后十分钟放入。此粥对脾虚湿寒的人格外有效。
功效：党参、扁豆能益气健脾；白术、茯苓等又能健脾化湿；山药、砂仁均具有补脾益气的作用；薏苡仁又能利湿，对人参、白术等起到辅助作用。
提示：由于薏米较坚韧难以煮熟，因此煮前需浸泡2-3小时。泡米用的水不能丢弃要与米同煮，这样可以避免薏米中所含的营养物质在浸泡中受到损失。
小贴士
①生薏米去除杂质；
②薏米放入炒锅中，文火加热；
③2—3分钟后，待表面微黄，取出晾凉即可。
薏米粉30克，加开水毫升，饭前服用。
15克麸皮放入锅中炒至冒烟加入克薏米，炒3分钟，薏米变黄即可。
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