“蜀江水碧蜀山青，入蜀方知茶意浓。”中国人钟情于鲜味，倘若找一个南北都认同的“鲜”，春天的绿茶，恐怕就是这个鲜味来源。
绿茶是我国种类最丰富、产地最广泛的茶类，以春季的绿茶最为鲜爽，千百年来，绿茶一直是茶客们的心头好。
峨眉山竹叶青茶
素有“秀甲天下”之称的四川峨眉山，是世界绿茶的发源地，早在一千多年前，峨眉山的绿茶就名扬天下。
如今竹叶青茶成了峨眉山最具代表性的茶叶，竹叶青的名字从何而来，年陈毅元帅到峨眉山小憩，对所品之茶赞不绝口，询问这是什么茶，老僧人答道：此茶乃峨眉山特产，尚无名称，请陈毅元帅赐名。
陈毅观察杯中茶叶，只见汤清叶绿，根根直立，便由衷地说道：多像嫩竹叶呀，就叫竹叶青吧。从此竹叶青之名广为流传。
竹叶青茶的与众不同
竹叶青茶早于清明38天上市，是中国每年最早上市的春茶之一，竹叶青茶园位于峨眉海拔至米的高山茶区，只做“明前”茶。
峨眉山是世界双遗产地，地处北纬30度，有着8.5亿年地质生长史，终年云雾缭绕，是世界公认的黄金产茶带。
为了能最大程度保留住茶叶的鲜嫩，竹叶青只采舒展后的茶芽，这是茶树营养最丰富的部分，维生素、可溶性糖含量高，氨酚比低，口感更加鲜爽。
每一块竹叶青茶园年最适宜采摘的时间仅有短短5天左右，每克竹叶青茶，需熟练的采摘师4万次以上的劳作。
最重要的是竹叶青做到了3%的含水量，这是品质最优绿茶最佳的含水量，绝大多数绿茶只能做到5%的含水量，而竹叶青茶却能实现新的突破。
每年竹叶青只做一个月，为的是抢在清明前为人们送去春天的鲜爽，把春天的精华留在茶杯中。
竹叶青茶的好处
去年竹叶青茶产量为45万斤，顶级茶叶只有4.6万斤，这个数量可想而知竹叶青茶的稀少和珍贵。
竹叶青内含苷、糖及维生素A、C，具有生津止渴、消热解毒、化痰、消炎、利尿通便，长期饮此茶可排毒，使皮肤光滑，美白祛黄褐斑之功效。
竹叶青是食疗的佳品，但是凉茶对身体有寒滞、聚痰的副作用，不仅不能清火化痰，反而会出现伤脾、胃和聚痰的情况，所以不管任何茶都不能凉着喝。
爱茶之人都深知春茶的鲜爽，而峨眉山竹叶青茶恰是其中的佼佼者，品一杯明前竹叶青，春天的滋味尽在舌尖。