解表饮食就是利用食物本身特有的性质，常吃这些食物可起到发汗解表的作用，同时也能促进消化液的分泌，具有健胃的功能。多食用这些解表食物，对身体也是多多益善的，不仅能够预防疾病的发生还能强身健体。
桑叶
为桑科植物桑的叶。
又名铁扇子、冬桑叶、霜桑叶。
甘、苦，寒。入肺、肝经。
疏风清热，清肝明目。
1.风热感冒：本品轻清凉散以疏风热，可单用煮水代茶饮，或配伍菊花等同用。
2.风热眩晕、目赤肿痛、多泪：可配伍菊花、枸杞子、黑芝麻等同用。
3.肝阴不足，眼目昏花：桑麻膏，取桑叶研末、黑芝麻研末，加入适量白蜜熬膏，空腹时用盐汤、临睡时用温酒调食。
诸养生不忌。
桑叶为清热凉血养生食品。日常饮之可清肺泻胃、清肝凉血，适于热性体质以及肠胃积滞者食用。
菊花
为菊科植物菊的头状花序。因产地、花色、加工方法的不同又有白菊花、黄菊花、杭菊花、滁菊花等不同。
又名金精、甘菊、甜菊花。
辛、甘、苦，微寒。归肺、肝经。
疏风清热，平肝熄风，清肝明目，清热解毒。
风热感冒及温病初起，发热头痛：可配伍桑叶同用;或用菊花粥，以粳米煮粥近熟，再入菊花略煮，调以白糖进食。
清热宜用黄菊花，养生宜用白菊花。
菊花为清热解毒养生食品，适于热性体质、肠胃积热、以及老年人食用，尤宜暑期炎热食用。常用养生方如菊花拌鸡丝、菊花馅饼等。
1.《本草纲目》：“嫩叶及花皆可炸食。”
2.《随息居饮食谱》：“点茶、蒸露、酿酒皆佳。”
薄荷
为唇形科植物薄荷的全草或叶。
又名番荷菜、升阳菜。
辛，凉。归肺、肝经。
疏散风热，清利头目，利咽止痛，宣散透疹。
1.风热感冒及温病初起。多配伍应用，薄荷研细末，加入蜂蜜或白砂糖，制丸食，善清风热，名为薄荷糖。(《简便单方》)
2.风热咽喉肿痛。可配伍桔梗等同用。或用薄荷甘草汤，薄荷、甘草适量，煮汤代茶饮，为口齿咽喉圣药。(《调疾饮食辨》)
3.麻疹初期，疹透不畅以及风疹瘙痒。可配伍荆芥等同用。
此外，还可用于肝郁气滞，胸闷胁胀，血痢。
有表虚自汗及阴虚血燥者不宜食用。
薄荷为清利头目养生食品。适于热性体质、肝郁气滞体质者食用，常用食疗方如薄荷糖等，亦可煎汤代茶饮。
1.《医学衷中参西录》：“以之作蔬，不以之作药。至唐时始列于药品。”
2.《本草纲目》：“吴、越、川、湖人多以代茶”。
淡豆豉
为大豆经加工而成。又名香豉、淡豉、豆豉，做调味品供食。苦，寒。归肺、胃经。解表、除烦、宣郁、调中。1.用于感冒风寒或风热，多配伍应用。2.用于胃脘胀闷、食欲不振以及断乳后乳胀。可单用煮汤食。3.用于伤寒暴下及滞痢腹痛。常用豉薤汤：豆豉、薤白，煮汤食。诸养生不忌。本品为调畅气机养生食品。日常食之可调畅脾胃气机、安胎养孕。适于脾胃气滞体质以及孕妇食用。常用养生方如豆豉炖鸡。今日食方
桑菊薄竹饮(《广东原茶方》)
桑叶10g，菊花10g，苦竹叶30g，白茅根30g，薄荷6g。
上项原料洗净，放入茶壶内，用沸水冲泡温浸30分钟。
代茶频饮，可治疗外感或内热所致的目赤，头痛，发热，喉痛等症。
本饮原用于外感风热，为肺、肝有热常用的饮品。桑叶、菊花辛凉解表，尤以清肺、肝大热，明目为长;苦竹叶、白茅根苦凉以清肺、心经之内热;薄荷辛凉，除可发散肺经之表热，尚可疏解肝经之郁热。诸物配伍，共成清散表里火热之佳品。本饮除可作为治疗性饮料外，夏季也可作为防暑清凉饮料。
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