文:墩墩
hi,我是一个会吃的墩墩
现在说说起酒,除了五粮液就是茅台,年轻人喝酒的选择更加多样,除了白酒和红酒,还有很多鸡尾酒、威士忌可供我们选择。
而从前那个飘着酒香的供销社,曾经一瓶难求的酒,现在却“无人问津”了。今天,我们就来一起聊一聊那些年供销社“火爆”的白酒。
、西凤酒
在陕西,西凤酒的分量那可不是一般的重。在西凤酒享誉天下的那个年代,在西凤酒厂上班甚至变成了一种荣誉,一种身份的象征。在那个物质短缺的年代,很多人结婚都要制定西凤酒作为聘礼,因为这样有面子。
作为中国“四大名酒”之一,西凤酒被誉为‘酸,甜,苦,辣,香’五味俱全而各不出头,它的凤香,与茅台的酱香,五粮液的浓香,汾酒的清香,三花酒的米香,兼取众酒所长,熔于一炉,酱清米浓齐集一身。
总之,它有着浓香酒和清香酒的一些特点,酒体风格挺拔劲道,回味短,收尾很快,总之,两个字“畅快”!
、竹叶青
竹叶青酒产于山西,它以优质汾酒为基酒,保留了竹叶的特色,配以十余种名贵的药材生产加工而成,既有清热类,也有补养类,还有诸香类药材,而且由明清著名国医傅山先生敲定了配方,由著名数学家华罗庚先生利用优选法提升了品质,使它真正成为全国第一保健名酒。
经过不断地改进、创新,现在的竹叶青酒日臻完善,既有汾酒的清香,也保留了竹叶等药材的芳香,香气均匀,自然天成。
、汾酒
汾酒的“酿酒秘诀”也被专业人士概括为“白酒行业的工艺教科书”。汾酒被誉为“最干净的白酒”,这与其酿酒环境密不可分。汾酒的发酵工艺至今仍延续“地缸发酵”的工艺,采用深1.2米、直径0.8米的圆形陶瓷缸埋入地下作为发酵容器。
属于低度酒的“夺命五十三”的黄盖玻汾,虽然是光瓶酒,却以独特口感、便宜实惠等特点,成为人见人爱的“口粮酒之王”。
、鸭溪窖
这是一款非常典型的贵州浓香型白酒——浓头酱尾。有人说,鸭溪窖酒是因为它的包装太丑才导致的无人问津,这话我非常的不认同。当年的鸭溪窖酒,口感比茅五剑还好,纯粮食酒,还有着“酒中美人”之称。喝它的都是大老爷们,谁管它包装好不好,喝就完了。
鸭溪窖入口时,浓香十足,喝完后慢慢回味,又发现香味如同酱香白酒一样细腻幽雅,很是有趣。而且,这款白酒原料中的用水非常讲究,据说采用的是地下泉水,这样酿造出来的白酒更加甘甜纯净。