旅行者们大家好！
今天「蒸汽鸟报社」给大家带来了旅行者龙二君的《“风起…”——枫原万叶生日快乐！》
风起…
近日天朗气清，雨水不多，适合郊游。
闲暇时我在山野间漫步，见到了满枝金黄。望着这番美景，不免想到：春花虽好，秋叶亦有情致。这些景色不同于故乡，别有一番意趣。
只是旅鸟哀鸣，心中难免恻隐。
流浪惯了，却也会渴求停泊的港湾。向光向暖而行，应当是人之常情吧。
说来，早晨的风告诉我，今日将有贵人来访。我提前备了好茶，你若能留下用饭就更好了，再烤上一条鱼，我们一同享用。这是我所喜爱的、浓缩了海味的菜肴。稍显简朴，但愿能合你口味。
既然风说你会来，依循风的指引，必能牵起我你二人之间的「缘」。
雨奇晴好
「在大海上航行时，最容易获取到的食材便是鱼肉。怎么样把鱼做得好吃，是每个在海上冒险的人都要思考的问题…」
▌前言
收到这封信件，我四处打听了一番，果然「死兆星」号将在今天抵达璃月港。
想必，北斗也知道今天的日子吧。
我早早地就来到了码头，不料「死兆星」号比我更早，万叶已经坐在船栏边上吹着口笛。
看到我，万叶就从船上跳了下来。
走吧，大姐头给了我点假期，我们可以一同做点好的，还能带些回来与大家同享。
啊，这个…
大姐头给的，说是近日的收获里最好的几条鱼…不介意的话，可以借你尘歌壶中的厨灶一用？
▌食材
鱼跃落海月，寂寂闻涛声。
就是突然想和你分享些海上见闻，总的来说，还挺有趣的。
有机会的话，不如可以与我们一同航行几日？你的话，北斗大姐头也会欢迎的。
新鲜钓上来的中等大小海鱼两条（白肉鱼）；
（我这里用的新鲜鲭鱼）
8~10%的盐水，1升；
白萝卜，克；
橙醋，适量；
柠檬，一个。
雨奇晴好特制枫糖味增酒汁
清酒，30克；
味增，10克；
枫糖浆，15克。
做这种一夜干腌制的鱼，不需要太大，大姐头准备的这个分量略多了些，普通~克就足够了。
▌食谱
虽说并不是我的职责，但我闲时也会给大家做点简单的料理，你不嫌弃就好。
腌制
我欲凭切枫一闪，做万世之问叩。
做一夜干，鱼的杀法和普通的开腹不一样，是开背。
鲭鱼没鳞不需要刮鳞，其他鱼需要先刮鳞。
想来万叶流浪已久，经常自己做些料理也是正常的，但我没想到他这可不止是“会做点简单料理”的程度。
万叶拔出吃虎鱼刀。
刀沿着背的脊骨划开，注意鱼腹不要划断了。
划开后把鱼立起来，刀对准鱼头直刀切入，把鱼头分开；
摘除内脏和鱼鳃，用流水洗净血水和腹部黑膜。
清水1KG、盐80~克，搅拌到盐完全溶化，再加点高度白酒去腥；
放入鱼浸泡30分钟~1小时。
大姐头还真是把最好的鱼都拿出来了……
表面油润发光，内里鱼肉柔软。这么肥美的鱼，一下水都能看到油花冒出来。
浸泡完毕后的鱼捞出用厨房纸擦干；
取一个烤网，把鱼放在烤网上，下面垫个锡纸包的烤盘；
在15度以下的有风环境中，风干一夜。
（没风的可以拿个电风扇最小档位吹一夜）
烤鱼
烤架点火，预热到最热，
（用烤箱也行，上下火预热到最高温度）
可以调一个枫糖味的味增酒汁，刷上再烤，别有一番风味，稍等。
清酒30克；
味增10克；
枫糖浆15克；
搅拌均匀。
雨奇晴好的鱼去头，枫糖味增酒汁刷在鱼肉的一面；
小心些，别刷在皮上，会粘。
鱼放在烤网上，火烤，正反两面各烤4分钟；
丰脾的油脂随着炭火烤制而渗出，在滋滋的声响中，为鱼身披上一层金灿灿的外衣。
如果用烤箱，烤网下面垫个烤盘接油，上下火8分钟左右。
（5分钟后去盯着，外面烤成焦糖色就拿出来）
装盘
干烧香鱼用竹叶垫底，加两角柠檬。
雨奇晴好
给你做个晴天娃娃吧，不仅是天气，愿你心情也万里无云。
白萝卜擦成萝卜泥，做成球形，再加些橙醋，是晴天娃娃的头；
泡红姜做成娃娃的身体；
盘里放些枫叶围边，最后把烤好的鱼放上去。
搭配一瓶清酒。
尝尝吧。
我先尝了尝干烧香鱼。
肉质紧实而鲜美，口感微润，外脆内多汁，大海的恩赐莫过于此。
那「雨奇晴好」，看看合不合口味。
首先是炭火带来的烟熏气息，紧接着是枫糖带来的甘甜，味增带来的咸鲜，清酒带来的发酵的香气，大海的咸香，以及鱼本身的鲜美，这番风味…是包容自然万象的洒脱之意吗…
配上清爽的萝卜泥和解腻的泡姜，非常美味。
小记
须臾照见万世长，一叶便知天下秋。
我的假日还有些时候，这个时节的枫叶很美，要一起去看看吗？
我很喜欢枫叶，可惜枫叶红时总多离别。
那万叶，对“离别”怎么看呢？
我？其实，也谈不上怎么看，也不会讨厌。
我不会在一个地方驻足太久。
因为太久的停留会让我跟「自然」产生隔阂，也会让我手里的刀变钝。
趁我还能远航，我希望自己能去各种各样的地方，见到不同的人们。
不可避免的，有相遇，就会有离别。都是好的。
本次转载已获得旅行者龙二君授权。
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