大家好，我是茶夫子。一个爱喝茶的人。上期介绍了竹叶青茶。这期继续介绍有趣的茶类。还是那句话，想要了解茶，就要了解茶的种类。
雨花茶是南京的著名特产，属绿茶类，也是中国十大名茶之一，其茶叶颜色翠绿，茶香清澈碧绿，香味浓郁，制作雨花茶要选择品种优良的一芽三叶，并且要对其进行萎凋、杀青、揉捻等加工处理，等待茶叶九成干时，则表示制作完成。
茶叶嫩芽其种植历史最早可追溯到唐代，陆羽的《茶经》中便有记载，曾获中国食品博览会银奖，是中国经典名茶。
陆羽（参考图）南京雨花茶是绿茶炒青中的珍品，也是中国三针之一，是优质细嫩针状春茶，当茶芽萌生之一芽三叶时，于清明前约十天开采直至清明，只选一芽一叶芽叶，采下长度为2至3厘来的茶芽，杀青，揉捻，整形干燥，涂乌柏油手炒，每锅只可炒克茶。
雨花茶以碧绿的茶色，清雅的香气、甘醇的滋味闻名。雨花茶冲上开水，水面顿显白毫，茶入水即沉冲泡后茶色碧绿、清澈，香气清幽，品饮一杯，沁人肺腑，齿颊留芳，滋味醇厚，回味甘甜，色、香、味俱全，是上等佳品，有止渴、清神、消食、治喘、除烦去腻等功效。
“雨花茶”名称由来：经过茶叶专业和制茶高手于数十次反复改进，制成“形如松针，翠绿挺拔”的茶叶产品，以此来意喻革命烈士忠贞不屈、万古长青，并定名为“雨花茶”，使人饮茶思源，表达对雨花台革命烈士的崇敬与怀念。
雨花茶园好了，今天就介绍到这里。我是茶夫子，如果您有不同的意见可以在评论区留言。感谢您的观看。