文/梦天天
酒，作为粮食的衍生物，是土地对劳动人民的一种馈赠。它是最美妙、刺激的“饮料”，自古以来深得人心。
饮酒，不只是解决口腹之欲，它更多的时候与人类的心灵紧密相关，喜要“饮酒作乐”、愁要“借酒浇愁”，所以饮酒是一种生活态度，是一种人生情调。
在飘飘然的沉醉境界中，体验精神世界的妙趣，以酒来放纵和抚慰自己的精神世界，是人生一大幸事，更是趣事。
那么，作为一个饮酒者，无论如何都该了解一些关于酒的文化，这篇文章我将简述酒的起源、酒中之礼以及酒与人生。
一、酒的起源
远古时代的酒，是食品在大自然中经自然“酒化”而成的。食物中的糖分，像麦芽糖、葡萄糖等，经过自然界中酵母菌的发酵就会生成酒精。那些含有丰富糖分的野生果实，在酵母菌的作用下，通过自然发酵而产生酒精，也就成了“酒”。
自然发酵酒到后来的人工酿酒，因没有史书确切记载，所以众说纷纭，最常见的两种说法是仪狄造酒和杜康造酒。随着曹操《短歌行》中的千古名句“何以解忧，唯有杜康”，后者便更广为人知，甚至“杜康”已经成为“酒”的代言词。
中国是世界上酿酒最早的国家，早在《尚书．说命》一书中就有记载殷王武丁与大臣的对话:“若作酒醴，尔为曲蘖（niè）。”
曲是酒母，又叫酒曲;蘖是麦芽、谷芽之类的糖化发酵剂。曲酿法和蘖酿法都是“固态发酵法”，但曲酿法克服了蘖酿法糖化高、酒化低的缺点，并使糖化、酒化两种步骤同时进行，相互催化，提高了酿酒质量，缩短了酿酒过程，因而称为“复式发酵法”。
这是科技史上的一大进步，也可以说是四大发明之外，中国古代的一项伟大发明，比欧洲人领先了一千多年。
在西方，古代的酒主要是葡萄酿造的，这从那一带的神话传说就可以看出来。中国古代酿酒原料都是粮食，葡萄直到西汉武帝时代才从西域传入，大概东汉时西部的凉州(今属甘肃)一带才出现了少量以葡萄酿造的酒。
我国名酒非常多。白酒有贵州的茅台，四川的五粮液、泸州老窖、水井坊，山西的汾酒，陕西的西凤酒、安徽的古井贡酒，台湾的金门高粱，北京的莲花白、二锅头。黄酒有浙江的女儿红、竹叶青、花雕。啤酒有青岛啤酒、燕京啤酒，等等。
二、酒中之礼
酒与中国的礼仪文化有着千丝万缕的联系，它能给人们带来快乐。《诗经．鹿鸣》中写道：“呦呦鹿鸣，食野之岑。我有嘉宾，鼓瑟鼓琴。鼓瑟鼓琴，和乐且湛。我有旨酒，以燕乐嘉宾之心。”
鹿在野外悠闲的吃草，发出和美的叫声。屋子里宾客盈门，热闹非凡，主人用最美的音乐、最美的美酒款待心仪的客人。在优美的音乐和酒香中，人们都心情愉悦。
但是饮酒必须遵循酒中礼仪，否则一味纵酒，则物极必反。《诗经》中说：“饮酒孔嘉，维其令仪。”意思是说，饮酒是件好事，但是一定要保持良好的形象。
那么，该如何保持良好的形象？
1.首先要做到遵守礼仪。孔子说：“乡人饮酒，杖者出，斯出矣。”和乡人们一起饮酒，仪式结束后，要等拄着拐杖的老者离席，才能离席。
引申到现代，则是指和年长者一起饮酒，要做到不在长者面前失仪，比如长者未醉，自己先行醉倒或者不胜酒力而提前离席。
在酒桌礼仪上，敬酒也是一门艺术。敬酒应该先等长辈或者领导敬酒，自己可根据自身年龄、辈分等综合因素，在适当的时候再敬酒，切忌开场自己先举杯。
2.要做到自制。《诗经》中说：“人之齐圣，饮酒温克。彼昏不知，壹醉日富。”意思是说，聪明的人，喝酒只喝到微醺，情意舒畅，又不失礼节。愚笨的人，烂醉如泥，举止失当，这便失了礼法。
自然，过分讲究礼数，便失了饮酒的乐趣。友人间对饮，无非求个醉后的洒脱和释放，所以朋友之间饮酒作乐，自是不必如此较真的，偶尔纵酒高歌也无妨。
但是，参加宴席、礼仪接待，或者和长辈饮酒，必然是需要自制、注重分寸的。如果在这几种场合饮酒不、不懂礼，那么注定你会是一个失败的人哦，轻则给别人留下恶劣印象，重则丢工作甚至臭名远扬也说不定呢。
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贵州茅台集团53度酱香型白酒ml*6瓶白酒整箱装贵宾酒A30京东查看已下架三、酒与人生
古代很多仁人志士，他们本忧国忧民，饮酒便更能激起他们的豪情万丈。南宋志士王质有《何处难忘酒》诗四首，其中说：“何处难忘酒，生民太困贫。百无一人饱，十有九家空。”所以他高喊：“此时无一盏，拍碎石栏杆。”
《三国演义》中，曹操煮酒论英雄，借着酒劲以手指刘备，直抒胸意：“今天下英雄，惟使君与操耳！”杜甫酒后曾发出：“酒渴思吞海，诗狂欲上天”的豪言壮语。李白在《行路难》中饮酒作诗，写出：“长风破浪会有时，直挂云帆济沧海”的壮志豪情……
当他们心情舒畅时，喜欢“饮酒作乐”；当他们心情苦闷时，喜欢“借酒浇愁”，李白在《将进酒》中直呼：“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。”韩愈在赠张功曹的诗中写道：“一年明月今宵多，人生由命非由他，有酒不饮奈明何！”
总之，无论是喜还是忧，任何时候酒都是他们人生旅途中的良伴。
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写在文末：古人以酒为人生良伴，当代人们依然保留着这种习惯，升职加薪、婚丧嫁娶……喜也罢忧也罢，怎可少了座间的推杯换盏、觥筹交错。
亲爱的朋友，你喜欢喝酒吗？如果喜欢喝，是喜欢“借酒浇愁”还是“饮酒作乐”？喜欢喝白酒、啤酒还是红酒？那么，您是否了解我分享给您的这些知识呢？
天天在此奉劝：酒乃“妙”饮，但是饮酒一定要注意场合和分寸，如果是友人之间对饮，酩酊大醉未尝不可，若是宴饮或者与长者共饮，切忌纵酒而致酒后失态。
同为天涯饮酒人，如果你也“好酒”，请加